Homemade chicken fillet

Ang mga cold cut ay isang kailangang-kailangan na ulam sa mesa ng holiday; ang mga ito ay angkop para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon at pagdiriwang ng pamilya. Ang mga sari-saring karne, bilang panuntunan, ay binubuo ng ilang uri ng pinausukang sausage, pinakuluang baboy, basturma, balyk at iba pang mga produktong pinatuyo. Para sa isang hiniwang ulam, pinipili ng bawat maybahay ang dami at komposisyon ng mga produkto nang nakapag-iisa. Ngunit tulad ng isang delicacy bilang balyk ay, marahil, palaging naroroon sa malamig na pagbawas. Ang Balyk ay inihanda mula sa anumang hiwa: karne ng baka, baboy o fillet ng manok. At ang pinakamagandang bahagi ay ang anumang balyk ay maaaring ihanda sa bahay. Kung nagpasya ang maybahay na magluto ng balyk sa unang pagkakataon, kailangan niyang magsimula sa fillet ng manok. Mas mabilis magluto ang karne ng manok, at mas mabilis na makikita ng maybahay ang resulta ng kanyang trabaho. Ang pagluluto ng balyk ng manok ay tatagal ng maximum na 5-7 araw. Ang karne ay nagiging magaan, transparent, at madaling kumagat.

Mga sangkap

Ang mga pangunahing sangkap ay magiging:

- fillet ng manok - 4 na mga PC;
- asin - 1 tbsp. (humigit-kumulang).

Isang pinaghalong peppers, cognac, o iba pang karagdagang sangkap, ang bawat maybahay ay nag-improvise sa kanyang sarili. Sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang pampalasa, ang balyk ay magkakaiba sa lasa. Walang mga pampalasa o cognac sa recipe na ito.

Pagluluto ng balyk mula sa fillet ng manok

Ang fillet ng manok ay dapat balatan at alisin ang labis na taba. Ang mga piraso ay dapat na pantay. Hugasan ang karne at patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ang bawat piraso ng fillet ay dapat na mahusay na budburan ng asin. Huwag matakot na ang karne ay labis na inasnan.

Ibuhos ang asin sa ilalim ng isang malinis, tuyo na lalagyan at ilagay ang mga fillet. Ang tuktok ng karne ay dapat ding budburan ng asin. Palamigin sa loob ng isang araw.

Pagkatapos ng isang araw, ang karne ay dapat alisin mula sa lalagyan at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung ang karne ay medyo maalat para sa iyong panlasa, dapat itong ibalik sa lalagyan at punuin ng malinis na tubig. Iwanan ang karne sa tubig sa loob ng isa o dalawang oras. Patuyuin ang manok gamit ang isang tuwalya ng papel at isabit ito sa mga kawit o tali sa isang lugar na mahusay ang bentilasyon.

Kung ang balyk ay inihanda sa tag-araw, ang karne ay dapat na sakop ng gauze o light cotton cloth (mula sa mga insekto); sa taglamig, hindi ito kailangang gawin.
Ang karne ay maaaring matuyo sa isang araw o dalawa, ang lahat ay nakasalalay sa silid kung saan ito nakabitin. Sa panahong ito, ang balyk ay makakakuha ng isang ganap na naiibang kulay. Kung ang manipis na gilid ng fillet ay medyo tuyo, huwag mag-alala. Alisin ang karne mula sa kawit, balutin ng tuwalya ng papel at ilagay sa refrigerator.

Hayaang umupo ang karne sa malamig sa loob ng dalawa o tatlong araw. Sa panahong ito, ang tuyong bahagi ng fillet ay magiging malambot, ang karne ay madaling gupitin sa hiwa, at madaling kumagat.
Ang isang piraso sa apat, siyempre, ay kinakain nang napakabilis upang pahalagahan ang mga pagsisikap ng babaing punong-abala at maunawaan kung anong mga sangkap ang maaaring idagdag sa recipe sa susunod na pagkakataon. Ang natitira ay maaaring ligtas na ihain bilang hiwalay na mga hiwa o bilang bahagi ng mga cold cut.