สันในหมูแห้ง

สามารถทำเนื้อและไส้กรอกแสนอร่อยได้ที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อนสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหารที่ดี วันนี้ผมจะมาบอกวิธีเปลี่ยนเนื้อสันในหมูให้เป็นเนื้อฝอย

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู 500 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• เครื่องเทศ 30 กรัมสำหรับเนื้อสัตว์

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

2. วางเนื้อลงในกระทะขนาดเล็กแล้วโรยด้วยเกลือทั้งสองด้าน ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น ช่วงนี้เนื้อเราจะเค็มกำลังดี

3. นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วสะเด็ดของเหลว

4. โรยเครื่องเทศให้ทั่ว ห่อด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยด้าย

5. เราแขวนเนื้อไว้ด้านหลังตู้เย็นหรือใกล้หม้อน้ำ เราแห้งประมาณ 5-6 วัน

หมูแห้งสำเร็จรูปไม่ได้แย่ไปกว่าที่ขายในร้านค้า