น้ำมันหมูดอง

ตามสูตรนี้น้ำมันหมูหรืออันเดอร์คัท (น้ำมันหมูที่มีเส้นเนื้อจากส่วนท้อง) กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม - นุ่มนุ่มอร่อย! ประเด็นก็คือในน้ำมันหมูเค็มธรรมดาคุณจะไม่พบสิ่งอื่นใดนอกจากเกลือในสูตร แต่ในน้ำมันหมูดองยังมีน้ำส้มสายชูและหัวหอมเพิ่มเติมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก เพิ่มเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนพร้อมพริกแดงทั้งชุดที่นี่ - รับประกันน้ำมันหมูดองในอุดมคติสำหรับบอร์ชท์และแซนด์วิชของคุณ!

วัตถุดิบ:

• - น้ำมันหมู (บั่นทอน) – 0.5 กก.
• - เกลือ - 0.5 ถ้วย;
• - น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• - น้ำ – 0.5 ลิตร
• - หัวหอม – 1 ชิ้น;
• - เครื่องเทศ: พริกแดงป่น, พริกป่นหรือส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับใส่เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาเตรียมการ: 2-3 วัน

สูตรอาหาร:

1. ทำความสะอาดน้ำมันหมูหรือส่วนล่างด้วยมีด และเช็ดด้วยกระดาษชำระให้สะอาด เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ควรมีขนาดที่สามารถวางในภาชนะสำหรับหมักอย่างแน่นหนา ไม่ว่าจะเป็นพลาสติกหรือสแตนเลส หรือในขวดแก้ว

2. หั่นหัวหอมเป็นวงขนาดกลางแล้วกระจายไปตามชิ้นส่วนของน้ำมันหมู

3.โรยเกลือเป็นชั้นๆ ด้านบนและระหว่างชิ้น

4. เทน้ำมันหมูและหัวหอมด้วยน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำส้มสายชู

5. ปิดชิ้นส่วนด้วยจานรองเพื่อให้แช่ในน้ำดองจนมิด - นี่เป็นสิ่งสำคัญดูสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง ทิ้งน้ำมันหมูไว้กับเกลือประมาณ 2-3 วันในตู้เย็น

6. หลังจากขั้นตอนการหมักแล้วสามารถระบายของเหลวออกได้ โดยทิ้งหัวหอมไว้ตามต้องการ (เช่น ใช้สำหรับสลัด) และชิ้นน้ำมันหมูดองที่เสร็จแล้วก็ซับออกจากความชื้นส่วนเกิน ก่อนที่จะชุบน้ำมันหมูในเครื่องเทศควรทำให้แห้งที่สุด

7. ผสมเครื่องเทศที่เลือกไว้ในจานกว้างใบเดียว ม้วนน้ำมันหมูแต่ละด้านทุกด้าน กดให้แน่นกับเครื่องเทศ พยายาม "ติด" พวกมันกับพื้นผิวเหนียวในชั้นเดียว ควรสลัดส่วนที่เกินออกแล้วนำไปใช้ชิ้นต่อไปจะดีกว่า

8. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำมันหมูดองไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

น้ำมันหมูดองแช่แข็งนั้นหั่นเป็นชิ้นบางที่สุดได้ง่ายมาก และเพื่อความสุขของคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษนี้ด้วยมัสตาร์ด แตงกวา สมุนไพร...

อร่อย!