Adjika โฮมเมด

สารประกอบ:
มะเขือเทศ – 5 กก.
พริกหวาน – 0.5 กก.
แครอท – 0.5 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 0.5 กก.
พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น,
กระเทียม – 200 กรัม
เกลือ - 1 แก้วไม่มีด้านบน
น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย
น้ำตาล – 1 แก้ว



วิธีทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศและวางในกระชอน จากนั้นหั่นเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น
ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ปอกหัวหอม จากนั้นตัดออกเป็น 4 ส่วน
ล้างแอปเปิ้ลและระบายน้ำส่วนเกินลงในกระชอน จากนั้นจึงปอกเปลือกและคว้านแกน
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
เติมเกลือและน้ำมันพืชลงในมวลที่เตรียมไว้ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
หั่นพริกขี้หนูแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก เพิ่มลงใน adjika ที่เดือดแล้วปรุงด้วยกันอีก 25 นาที
เพิ่มน้ำตาลลงใน adjika และปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เพิ่มกระเทียมลงใน adjika ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดต่อไปอีก 10 นาที
เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เว้นช่องว่างไว้บ้าง ปิดด้วยฝาปิดพลิกกลับด้านจนเย็นสนิท