ไส้กรอกหมูและเนื้อโฮมเมด สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ทุกวันนี้คุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ แค่ต้องมีส่วนผสมที่เหมาะสม ไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยก็ไม่มีข้อยกเว้น ในสูตรนี้เราจะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลเรื่องคุณภาพของไส้กรอกเลย ที่นี่คุณเป็นแม่ครัวของคุณเอง คุณสามารถสร้างไส้กรอกรสชาติพิเศษของคุณเองได้ด้วยการเลือกเครื่องปรุงรสต่างๆ
คุณสามารถทำไส้กรอกด้วยตัวเองได้อย่างแน่นอน และมันจะออกมาไม่แย่ไปกว่าการซื้อจากร้าน จานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือเลี้ยงแขก กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาพอสมควร แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า กลิ่นอันหอมหวานนี้จะคงอยู่ในห้องครัวของคุณ มอบความสุขอย่างแท้จริง

ควรใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษเพื่อให้การทำอาหารเร็วขึ้นมาก วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรไส้กรอกโฮมเมดให้คุณทราบ ลองแล้วคุณอาจจะอยากทำซ้ำอาหารจานนี้อีกครั้ง

วัตถุดิบ:

- หมู – 1,600 กรัม
- เนื้อวัว – 2,000 กรัม
- เบคอน – 600 กรัม
- เกลือไนไตรท์ – 10 กรัม/กก.
- เกลือแกง – 15 กรัม/กก.
- เครื่องปรุงรส (ลูกจันทน์เทศผสมพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม – 200 กรัม

การทำไส้กรอกแบบโฮมเมด

1. ขั้นแรกคุณควรเตรียมเนื้อสำหรับไส้กรอกโฮมเมดอย่างเหมาะสม ต้องทำความสะอาดเนื้อวัวทุกเส้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่
2. เราจะหั่นหมูด้วยมือเป็นก้อนเล็กๆ หรือสี่เหลี่ยมยาว ประมาณ 1 เซนติเมตร หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
3. หั่นเบคอนด้วยมือ แต่ชิ้นควรมีขนาดครึ่งหนึ่งของเนื้อหมู

4. เนื้อสัตว์ทั้งหมดยกเว้นเบคอน - จะถูกเก็บไว้ในภาชนะแยกต่างหากผสมเติมไนไตรต์และเกลือแกง เพิ่มเครื่องปรุงรสและส่วนผสมของพริกที่นั่น แช่เย็นไว้ 3 วัน คนเป็นครั้งคราวทุกวัน

หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียม 200 กรัมและผสมให้เข้ากัน

5. ต้องล้างปลอกสำหรับไส้กรอกในอนาคตให้สะอาดดีควรทำหลาย ๆ ครั้ง
เราจะยัดไส้กรอกโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ หากเกิดฟองอากาศในไส้กรอก คุณจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน มัดปลายไส้กรอกด้วยเชือก

6. จากนั้นเติมน้ำลงในไส้กรอกแล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือด ทำให้ไส้กรอกต้มเย็นลงแล้วแขวนไว้ใต้พัดลมให้แห้ง ห้าชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการทำความเย็นโดยสมบูรณ์ ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วสามารถห่อด้วยกระดาษรองอบได้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น