แชมเปญหมักสำหรับฤดูหนาวและวันหยุด

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับเห็ดบรรจุกระป๋องและสำหรับวันหยุดการเตรียมขวดสักสองสามขวดก็ไม่เจ็บ บ่อยครั้งที่เครื่องเคียงและสลัดทุกชนิดซึ่งมีสูตรรวมถึงเห็ดดองจะเสิร์ฟในงานฉลอง ด้วยการมีน้ำมันหอมระเหยทำให้ทุกจานที่มีเห็ดมีรสชาติที่ถูกใจและเป็นเอกลักษณ์ เมื่อรวมกับเนื้อสับหรือปลาคุณจะได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำสำหรับขนมอบโฮมเมด
Champignons ในน้ำดองกระป๋องมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถรวมไว้ในอาหารประเภทอาหารและมังสวิรัติได้ เห็ดประกอบด้วยกรดอะมิโนและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมแชมเปญดองหวานและเผ็ด หากคุณรู้จักเห็ดป่าและชานเทอเรลมาก ก็สามารถดองได้ตามสูตรนี้

เวลาที่ใช้ – 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: 3-4 กระปุก ขวดละ 0.5 ลิตร
ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมคือ 27.6 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

สินค้าที่ต้องการ:

แชมเปญสด - 1.4 กก.
หัวหอม – 150 กรัม;
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ – 1200 มล.;
เกลือ – 30-40 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ถ้วย;
น้ำตาลทราย – 100 กรัม

ขั้นตอนและวิธีการเตรียมเห็ดแชมปิญองดอง

1. ล้างเห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอื่นๆ ตามชอบ) ถอดชิ้นส่วนที่ผุกร่อนและเสียหายออกด้วยมีด เก็บเห็ดขนาดเล็กไว้โดยรวม หั่นผลไม้ขนาดกลางและใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วน

2. ใส่เห็ดลงในน้ำเย็นแล้วต้ม ปรุงแชมเปญเป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อน เย็น และสะเด็ดน้ำ

3. ต้มน้ำสะอาดสำหรับหมัก เพิ่มน้ำตาลทรายใส่เกลือผสมส่วนผสมจนละลายหมด ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้วยกกระทะออกจากเตาทันที
4. ล้างขวดและนึ่ง โรยเครื่องเทศและหัวหอมที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น และใช้ส่วนที่เหลือโรยเห็ดแต่ละชั้น พยายามเติมเห็ดลงในภาชนะให้แน่นเติมผักชีลาวและมัสตาร์ดเล็กน้อยด้านบน เทน้ำดองร้อนๆ ลงในอาหารกระป๋องอย่างระมัดระวัง และปิดฝาให้แน่น