น่องไก่รมควัน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

น่องรมควันสีดอกกุหลาบดูน่ารับประทานแม้ในภาพ หาซื้อได้ง่ายที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่ต้องใส่ใจกับองค์ประกอบ มีสารเติมแต่งจำนวนมากที่ไม่พึงประสงค์สำหรับการบริโภค จากทุกหน้าจอ แพทย์เตือนอยู่ตลอดเวลาว่าการสูบบุหรี่จำนวนมากในการผลิตต้องใช้เกลือจำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วยซ้ำ คุณสามารถลืมปัญหาทั้งหมดได้หากคุณปรุงน่องไก่รมควันในโรงโม้ของคุณเอง ผลิตภัณฑ์สดใหม่น่ารับประทาน ขาไก่ที่ปรุงโดยไม่มีควันและสารกันบูด มักใช้ทำซุปและสลัด สูตรจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านที่มีเดชาและอาศัยอยู่ในกระท่อมของตัวเอง

รายการขายของชำ

น่องไก่รมควันจัดทำขึ้นตามสูตร ดังนั้นรายการส่วนผสมจึงดูน่าดึงดูดและน่าหลงใหลด้วยความเรียบง่าย ที่จำเป็น:

• ขาไก่ 1-1.5 กก.
  
• เครื่องเทศที่มีอยู่ในสต็อก
  
• เกลือ.

อุปกรณ์ชิ้นหนึ่งต้องเป็นสโม้คเฮาส์อย่างแน่นอน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเศษไม้ ฟืน หรือถ่านหิน

การรมควันไก่ที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในตอนแรกควรสังเกตว่าน่องไก่สามารถรมควันได้ทั้งร้อนและเย็นสูตรนี้ใช้การรมควันร้อน ไม่ควรสับสนกับของเหลว เนื่องจากทั้งสองรายการไม่มีความคล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ควันเหลวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งควรรู้สำหรับผู้ที่ตรวจสอบคุณภาพของอาหาร
นำไม้ตีกลองไปแช่น้ำประมาณ 5-10 นาที คุณสามารถล้างเนื้อได้ทันทีหากไม่มีเวลารอ จำเป็นต้องกำจัดขนปุย ขนนก และผิวหนังที่ไม่จำเป็นออกจากขา

การเลือกเครื่องเทศบางส่วนส่งผลต่อรสชาติของน่องไก่รมควันที่ทำเสร็จแล้ว แม้ว่าบางคนจะเชื่อว่ากลิ่นควันครอบงำและปิดเสียงเครื่องปรุงรสบางส่วนก็ตาม เครื่องเทศที่ชื่นชอบจะถูกรวบรวมไว้ในชามแยกต่างหาก ภาพแสดงให้เห็นว่ามีการเติมพริกไทยดำและแกงลงในปาปริก้า

ไม้ตีกลองจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อใส่เกลือ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงต้องกำจัดน้ำส่วนเกินออก หลังจากซักแล้วต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อยหรือปล่อยทิ้งไว้ในอากาศ จากนั้นขาจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่สะดวกและปิดด้วยเครื่องเทศและเกลือดังในภาพ

หากต้องการหมักแต่ละชิ้น คุณจะต้องคนขาหมูก่อน พวกเขาจะถูกเค็มประมาณ 5-6 ชั่วโมง สะดวกในการดำเนินการตามขั้นตอนในช่วงเย็นหากมีการวางแผนที่จะเริ่มสูบบุหรี่ในตอนเช้า

จะต้องกำจัดเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินออกโดยการล้างเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึง และอีกครั้งคุณต้องทำให้แห้งก่อนนำไปใส่ในโรงโม้

ได้เวลาออกไปที่ไซต์งาน สร้างโรงโม้ และเติมชิปออลเดอร์ลงในกล่อง อย่าลืมวางถาดหรือแผ่นฟอยล์หรือภาชนะที่ไม่จำเป็นไว้ที่ด้านล่างเพื่อสะสมไขมัน ไม่เช่นนั้นขี้เลื่อยจะไหม้และปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมา ฟืนตั้งอยู่ด้านล่าง

ไม้ตีกลองที่เตรียมไว้สำหรับการรมควันจะถูกจัดเรียงแบบสุ่มบนตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องมีช่องว่างระหว่างกันดังในภาพ ควันจากเศษไม้จะลอยขึ้นด้านบนและห่อหุ้มผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ ฝาปิดด้านบน

กระบวนการรมควันร้อนที่บ้านใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที อย่าลืมดูสีของผลิตภัณฑ์เมื่อยกฝาขึ้น สีทองอันน่ารื่นรมย์ค่อยๆปรากฏขึ้น เป็นตัวกำหนดความพร้อมของเนื้อรมควัน

เมื่อขาไก่รมควัน คุณสามารถเปิดฝา และเก็บเนื้อไว้ในที่รมควันสักครู่เพื่อให้สุก จากนั้นจึงตักใส่จาน เชื่อกันว่าต้องใช้เวลาสัมผัส 3-4 ชั่วโมงก่อนใช้งาน อย่างไรก็ตามฉันอยากจะลองทันทีแล้วจึงเพลิดเพลินไปกับรสชาติของน่องรมควันเย็นๆ อร่อย.