ชิ้นปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลที่อบบนตะแกรงมีลักษณะคล้ายกับปลารมควันร้อนๆ “ควันบาร์บีคิว” แผ่ซ่านไปทั่วเนื้อปลา และปลาแมคเคอเรลก็มีกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ ยิ่งปลาอยู่บนตะแกรงนานเท่าไร ปลาก็จะแห้งมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องจับจังหวะที่ปลาแมคเคอเรลเป็นสีน้ำตาลแล้ว แต่ยังไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำไป ไม่ควรพลิกปลาบ่อยๆ ระหว่างการอบ เพราะการปรับเปลี่ยนดังกล่าวอาจทำให้ปลาแตกได้ ควรทำรัฐประหารอย่างเดียวแล้วปลาทูก็จะยังสวยงาม

สินค้าที่จำเป็น

ปลาทู - 1 ชิ้น
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
มะนาว - 1/3 ชิ้น
เกลือ - 1 หยิก
ผักชีฝรั่งสด.

สูตรการปรุงปลาทูบนตะแกรง

1. แน่นอนว่าคุณไม่ได้จุดไฟในบาร์บีคิวเพื่อปลาแมคเคอเรลตัวหนึ่ง ก่อนอื่นคุณสามารถปรุงเคบับเนื้อบนไม้เสียบไม้ จากนั้นจึงอบชิ้นปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงอย่างรวดเร็ว จากนั้นทุกคนก็จะพอใจและทั้งคนรักเนื้อสัตว์และผู้ที่ชื่นชอบปลาก็จะพึงพอใจ หากคุณกำลังวางแผนเมนูปลาโดยเฉพาะ คุณสามารถวางปลาสับ 5-6 ชิ้นบนตะแกรงพร้อมกันได้
2. ปลาทูละลายหัวและหางถูกตัดออก ช่องท้องถูกตัดออกและทำความสะอาด ล้างซากและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3.ปลาแมคเคอเรลวางอยู่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

4.ราดซีอิ๊วลงบนตัวปลา

5. โรยปลาทูด้วยเกลือ

6. เครื่องปรุงรสมาตรฐานสำหรับปลาประกอบด้วย หัวหอมแห้ง กระเทียม พริกแดง และโหระพา เครื่องปรุงรสบดละเอียดไม่ได้ใช้หมักก่อนย่าง ควรเลือกเครื่องเทศแห้งที่ประกอบด้วยชิ้นใหญ่ ปลาแมคเคอเรลโรยด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. ใส่น้ำมันมะกอก พลิกชิ้นปลาแมคเคอเรลเพื่อเคลือบในน้ำดอง หมักปลาไว้หนึ่งชั่วโมงโดยพลิกชิ้นเป็นครั้งคราว ถ้าห้องเย็นก็ทิ้งกระทะที่มีปลาไว้บนโต๊ะได้

8. ชิ้นปลาแมคเคอเรลวางบนตะแกรงย่าง อบประมาณ 8-10 นาที กลับด้านปลาอีกด้าน อบต่ออีก 8-10 นาที

9. เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นเฉพาะตัวของปลารมควัน จึงใช้กิ่งเชอร์รี่ “สด” บางๆ โยนลงบนถ่านที่ร้อนจัด

10. ในระหว่างการอบ ให้เทน้ำดองที่เหลือลงบนปลาแมคเคอเรล ปลาจะตอบสนองต่อความร้อนของตะแกรงอย่างรวดเร็ว และทันทีที่คุณอ้าปากค้าง ผิวก็จะไหม้เกรียมทันที “การราดน้ำดอง” ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวได้

11. นำปลาทูออกจากตะแกรงเมื่อชิ้นเปลี่ยนเป็นสีทอง
12. ปลาแมคเคอเรลไม่ต้องการซอสที่ซับซ้อนหลังจากหมักแล้วจะได้ความเผ็ดที่จำเป็น แต่คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่งสด สมุนไพรสดสับ เน้นรสชาติของปลาที่อบบนตะแกรงอย่างสมบูรณ์แบบ