มะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เป็นที่รู้จักของเราเมื่อไม่นานมานี้ มันมาจากอาหารอิตาเลียน ที่นั่นจะมีการเก็บเกี่ยวผลไม้ในลักษณะนี้เพื่อนำไปใช้ในการเตรียมพิซซ่า พาสต้า และอาหารจานเด่นอื่นๆ ของเชฟในท้องถิ่นต่อไป

หลังจากลองแล้วคุณจะตัดสินใจเองว่าจะใช้ชิ้นงานอย่างไรในอนาคต แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันจะออกมาอร่อยมาก แม้แต่แซนวิชธรรมดาที่มีมะเขือเทศก็กลายเป็นเพียงของว่าง อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• น้ำมัน.

มะเขือเทศตากแห้งสามารถทำจากหลากหลายชนิดได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงที่จะคงรูปร่างได้ดี

ล้างมะเขือเทศ

แห้ง.

ตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ใช้ช้อนค่อยๆ เอาเนื้อออก

อย่าเทมันออกไป สำหรับ Borscht สตูว์ ฯลฯ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกระจายชิ้นมะเขือเทศเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เกลือและพริกไทย.

ใส่ในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 3-5 ชั่วโมง ขอแนะนำให้แห้งโดยเปิดฝาไว้เล็กน้อย

วางกระเทียมสับไว้ที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศให้แน่น

เติมน้ำมันร้อน (ไม่เดือด!) ลงครึ่งหนึ่ง

ปิดผนึกและปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อยสามวัน คุณสามารถเขย่าเป็นประจำเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น

สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6-8 เดือน แต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 2 กิโลกรัมสำหรับขวดครึ่งลิตร

อร่อย.