Мајонез без јаја са сланом водом од зеленог грашка

Није тешко направити вегетаријански мајонез без јаја користећи саламуру из конзервираног грашка. Овај сос се не разликује по укусу од обичног мајонеза, иако није тако густ. Али након неколико сати проведених у фрижидеру, вегетаријански мајонез почиње да се приближава дебљини обичног мајонеза.

Састојци за теглу од 450 г:

• хладно рафинисано уље - 300 мл,
  
• расхлађени расол од зеленог грашка - 100 мл,
  
• шећер - 7 г,
  
• сол - 3 г,
  
• сенф - 10 г,
  
• воћни сирће - 7 мл.

Припрема ће трајати око 5 минута:

1. Засладите и посолите саламуру. Додајте сенф.

2. Смешу изблендати блендером.

3. У избељену смесу прво у малим па у већим порцијама сипати уље, све време радећи блендером.

4. На крају додати воћно сирће.

5. Одмах након искључивања блендера, вегетаријански мајонез ће бити течан.

Треба га ставити у фрижидер на неколико сати, након чега ће мајонез без јаја почети приметно да се згушњава.

Овај сос може да се чува у фрижидеру до 5 дана. Савршен је за преливање салата.Намазан директно на хлеб, вегетаријански мајонез ствара прекрасан укус сендвича. А зачињање свежим зачинским биљем и белим луком проширује ове могућности.

Пробајте, добар апетит!