Хрскави кисели купус са цвеклом, брза припрема

Познато је да је бели купус користан због својих витамина и микроелемената. Поред тога, садржи велику количину никотинске киселине, која даје здрав сјај коси и снагу ноктима. Стога се у различитим земљама дуги низ година купус бере за зиму, за период када телу недостају витамини. Сачувани су стари рецепти за кисели купус, а појавили су се и новији начини сољења купуса. Кисели купус са додатком шнита цвекле је одавно познат, раније се ово предјело припремало у бурадима. Данас се ово јело припрема у стакленим теглама и чува у фрижидеру. Ово је тако светла, укусна и здрава ужина. Савршен је за породичну вечеру и за празнични сто. Поред тога, такав купус ће постати прави празник у време Крсног поста.

Сет производа је најједноставнији:

- бели купус - 2 кг;
- црвена цвекла (средња) – 2 ком.;
- шаргарепа - 1-2 ком;
- бели лук - 3 чена;
- љута паприка (машуна) - 0,5 ком. или по укусу;
- бибер (грашак), каранфилић, коријандер.

расол:

- вода – 2 л;
- сол - 2 кашике;
- шећер - 3 кашике. л;
- сирће 9% - 100 мл.

Брзи рецепт за хрскави купус са цвеклом

Неопходно је припремити све поврће и ољуштити их.

Зачини и састојци за маринаду, мерите према рецепту.

Шаргарепу, бели лук и цвеклу ножем исецкати на танке плошке, а љуте папричице исећи кухињским маказама.

Исеците купус на велике кришке.

Ставите мало шаргарепе, цвекле, белог лука и зачина на дно тегле од 3 литра. Чврсто ставите кришке купуса. Ако је потребно, комади купуса се могу пресећи на пола.

Док пуните теглу, купусу додајте шаргарепу, цвеклу, бели лук. Додајте зачине. Напуните теглу до самог врха.

Два литра воде мора се сипати у тигањ, ставити на шпорет и прокувати. У шерпу сипајте со и шећер и оставите да проври пар минута. Оставите посуду на страну и одмах сипајте сирће у саламуру. Покријте тигањ поклопцем да спречите да сирће испари.

После минут-два сипајте припремљену саламуру у теглу купуса. После неколико минута у тегли ће бити мање воде и купус ће је упијати. Напуните теглу преосталим сланим раствором.