Поллоцк у тесту од "златне рибице".

У поређењу са другим морским плодовима, поллоцк има ниску цену, али листа корисних својстава коју поседује није мања од листе скупих сорти рибе. Поллоцк је снажан антиоксиданс, садржи много протеина и јода, калијума, фосфора, витамина А, витамина ПП, богат је омега-3 и омега-6 масним киселинама. Захваљујући свим овим компонентама, поллоцк је користан за људе било ког узраста.
Постоји много опција за припрему ове рибе. Међутим, с обзиром да је поллоцк помало сув и да је дијететски производ, важно је одабрати прави начин за његову припрему. Тесто је савршено за поллоцк, чинећи га сочним, нежним и веома укусним.

Требаће

Састојци који ће вам требати да направите златну рибицу:

Поллоцк без главе - 800 грама (можете узети готове филете).
Кефир - 100 грама.
Брашно - 3 кашике.
Јаје - 1 комад.
Биљно уље за пржење.
Со.
Лимун - 1/3 дела.

Корак по корак рецепт за припрему поллоцка

1. Ако је риба купљена смрзнута, онда пре него што је сечете, морате је правилно одмрзнути. Свака риба се одмрзава у фрижидеру и ни под којим условима не треба користити микроталасну пећницу или млаз воде из славине.Одмрзавање рибе на собној температури је такође погрешно. Прво морате припремити филе поллоцка. Да бисте то урадили, потребно је да одсечете реп и пераја, очистите рибу изнутра, оперите је, мало осушите кухињским убрусима, исећи по дужини, добро уклоните све кости, скините кожу и преполовите сваку плочу. Дакле, од једне рибе добијате 4 комада средње величине.

2. Фил полнота попрскати лимуновим соком и оставити да одстоји 10 минута. Важна ствар је да рибу треба попрскати лимуновим соком, а не прелити је. У исто време када лимун елиминише рибљи мирис и даје риби деликатан укус и арому, сок овог цитруса смањује количину протеина у сировом производу.
3. У међувремену можете припремити тесто.

Јаје разбити, мало умутити пјењачом, додати кефир, брашно, мало посолити.

Све добро измешати да не остане грудвица. Конзистенција теста треба да личи на павлаку.

4. Рибу мало посолите (важно је да не претерате, има је и у тесту). Сипајте биљно уље у тигањ, загрејте га, умочите сваки комад рибе у тесто и пржите. Пржите 7-10 минута на лаганој ватри. Не штедите на уљу.