Балик од пилећег филеа

Веома изврсно јело, по изгледу и укусу донекле подсећа на балик од племенитих сорти рибе, али, изненађујуће, врло је лако припремити. Балик од пилећег филеа не захтева ни термичку обраду ни димљење, већ само време за маринирање и сушење.
Огромна предност овог јела је што сви витамини меса остају непромењени и не уништавају се због одсуства термичких ефеката.
Балик се сматра нискокалоричним јелом. А ако се све пропорције соли правилно поштују, онда се може сматрати готово дијеталним.

Добар балик се добија тек 3-4 дана, иако се већ другог дана може јести.

Састојци:

• а) пилећи филе - 2 половине,
  
• б) крупна со - 3 тбсп. кашике,
  
• ц) куркума - 6 г,
  
• г) паприка - 6 г,
  
• е) љута паприка - 3 г,
  
• д) мешавина различитих паприка - 6 г,
  
• г) суво црвено вино - 30 мл,
  
• ж) коњак - 20 мл.

Припрема пилећег балика:

1. Филет исперите и осушите. Направите смесу од соли са свим зачинима и њоме премажите фил са свих страна.

2. Додајте вино и коњак да потопите све области будућег балика.

3. Филе са маринадом пребаците у плех са поклопцем и ставите у фрижидер.

4.После 12 сати извадите балик и осушите га папирним убрусом.

5. Одмакните се 3 цм од ивице, навуците канап.

6. Окачите пилећи балик на врата фрижидера.

7. Покријте месо газом и оставите да се суши 48-72 сата.

8. Што дуже пилећи темељац виси у фрижидеру, то ће балик бити гушћи. За неколико дана можете узети први узорак. За дуготрајно складиштење, пилећи балик треба умотати у фолију и сакрити у замрзивач.

Обично се танко нарезани балик повезује са празником. Али такође је савршен за јутарњи сендвич са путером.

Одлична ужина. Нежни и меки комади меса једноставно се топе у устима. Скоро нула вишка масти.
Ако месо након кувања једноставно чувате у фрижидеру, онда је препоручљиво да га чувате у пластичној кеси не дуже од две недеље, мада прецизнији рокови зависе од количине соли. Али мислим да ће се тако укусно јело распродати са праском, јер је укус заиста фантастичан.

Пробајте, добар апетит!