Пушење капелина код куће

Многе искусне домаћице избегавају капелин и не користе га у исхрани. Презиру ситну рибу, која може бити изузетно укусна када се правилно кува. Она је добра у било ком облику. Погодно за пржење и печење, рибље чорбе и паштете. А данас ћемо покушати да обрадујемо себе и госте домаћим димљеним капелином, припремљеним у сопственој пушници. Поступак је толико једноставан да се чак и младе домаћице могу носити са њим. Свима ће се сигурно свидети овај врући димљени рецепт, пожелећете да се често почастите таквом посластицом.
Смрзнута риба је прилично јефтина, што је чини још приступачнијом за сваку породицу која има на располагању пушницу. Међутим, димљено месо добијено код куће има и друге предности:

• одсуство боја, конзерванса, појачивача укуса, стабилизатора и других опасних компоненти;
  
• користећи искључиво природне производе.

Главна предност сваке домаће хране је њен висок укус. Покушајте једног дана да направите димљени капелин. Више га нећете купити у продавници.

Листа намирница

За топло пушење ће вам требати:

• 1 кг рибе;
  
• око 100 г соли;
  
• црни бибер.

Можете додати још мало ловоровог листа, шећера или других зачина, иако је по први пут боље ограничити се на стандардни сет. Неки људи га користе већ дуги низ година, припремајући топло димљени капелин код куће.

Како киселити капелин за пушење: савети

Прво, купљена риба се одмрзава. Немојте користити микроталасну пећницу или друге уређаје. Нека се природно одмрзне. Након тога, трупови се исперу и уклања влага. Гурање капелина се не препоручује.

Ставите припремљену рибу у посуду, поспите зачинима и сољу. Можете лагано промешати да се сол равномерно распореди између капелина.

Сољење траје око сат времена. Затим се трупови оперу под текућом водом и поново осуше папирним убрусима. Ако време дозвољава, ставите рибу на даске или тањире и оставите на ваздуху да проветри влагу.

Како пушити капелин: водич корак по корак

Пушница се припрема. Исецкана готова сечка се сипа на дно кутије. Буква има одличне особине. То је оно што се предлаже да се користи за припрему деликатеса. На дно се сипа слој иверице висине око 1 цм, као што је приказано на фотографији.

Мали контејнери се постављају директно на дрвну сјечку. Масноћа која се ослобађа приликом пушења рибе ће капнути у тацне.

Риба је положена на роштиљ, као на фотографији. Узевши килограм капелина према рецепту, мораћете да га пушите у две серије. Горњи део кутије се чврсто затвара. Доле гори ватра или тиња угаљ, а унутра се кува врућа димљена риба.

Биће потребно 25-30 минута да риба постане јестива. Током наведеног времена, боја коже ће се радикално променити. Добија се златна нијанса, по којој се може проценити спремност производа.

Капелин је скоро спреман, али немојте га одмах вадити из кутије.Оставите да одстоји са отвореним поклопцем 10-20 минута док се не охлади. Испало је невероватно лепо и истовремено укусно и безопасно. Пробајте брзо! Пријатно!