Домаћи свјежи сир

Када домаћинство има краву, онда је проблем набавке млечних производа дуго решен. Од млека у обичној кухињи можете произвести све за шта је основа. Ово укључује свјежи сир, путер и кефир са ферментисаним печеним млеком. Сир од свјежег сира са неким адитивима заслужује најбоље епитете.
Може бити мекана или прилично тврда. Друга опција ће се савршено подесити за резање танким ножем.

За 400-600 гр. сир ће вам требати:
- 1 кг домаћег свјежег сира;
- 1 литар млека;
- 2 гр. со;
- 2 кашичице соде;
- 100 гр. маслац;
- 2 јаја.




Процес кувања није лак и захтева време и посебну пажњу.
1. Сипајте здробљени свјежи сир у малу емајлирану тепсију и напуните је млеком.



2. Загревајте шерпу док се сурутка не одвоји и од скуте се формирају грудвице.



3. Ставите производ у гвоздено цедило са фином мрежицом, сачекајте минут док сурутка потпуно не престане да тече у посуду испод.



4. Сирну масу пребацити у раван алуминијумски плех и додати све остале састојке.




5.Ставите посуду на низак гас и истовремено темељно измешајте смешу у њој, покушавајући да разбијете све грудвице. Ово ће трајати око 20 минута.



6. Припремите посуду за сир, намажите је изнутра уљем и сипајте у њу вискозни производ.




Да бисте брзо охладили сир, ставите плех са њим у фрижидер на два сата. То је то, изборили смо се са тешким задатком припреме природног домаћег сира.
Може се мазати на хлеб, хладити и користити за прављење сендвича.