Varză murată crocantă cu sfeclă, pregătire rapidă

Se știe că varza albă este utilă pentru vitaminele și microelementele sale. În plus, conține o cantitate mare de acid nicotinic, care oferă strălucire sănătoasă părului și putere unghiilor. Prin urmare, în diferite țări de mulți ani, varza a fost recoltată pentru iarnă, pentru perioada în care organismul este lipsit de vitamine. S-au păstrat rețete vechi de varză murată și au apărut modalități mai noi de a săra varza. Varza murată cu adaos de felii de sfeclă este cunoscută de mult timp; anterior acest aperitiv era pregătit în butoaie. În zilele noastre, acest fel de mâncare se prepară în borcane de sticlă și se păstrează la frigider. Aceasta este o gustare atât de strălucitoare, gustoasă și sănătoasă. Este perfect pentru o cină în familie și pentru o masă de sărbători. În plus, o astfel de varză va deveni o adevărată sărbătoare în timpul postului Nașterii Domnului.

Setul de produse este cel mai simplu:

• - varză albă – 2 kg;
  
• - sfecla rosie (medie) – 2 buc.;
  
• - morcovi – 1-2 buc;
  
• - usturoi – 3 catei;
  
• - ardei iute (pastaie) – 0,5 buc. sau după gust;
  
• - piper (mazăre), cuișoare, coriandru.

Saramură:

• - apa – 2 l;
  
• - sare - 2 linguri;
  
• - zahăr - 3 linguri. l;
  
• - otet 9% - 100 ml.

O rețetă rapidă de varză crocantă cu sfeclă

Este necesar să pregătiți toate legumele și să le curățați de coajă.

Condimente și ingrediente pentru marinată, măsurați conform rețetei.

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați morcovii, usturoiul și sfecla în felii subțiri și tăiați ardeiul iute cu foarfecele de bucătărie.

Tăiați varza în felii mari.

Pune niște morcovi, sfeclă, usturoi și condimente pe fundul unui borcan de 3 litri. Așezați strâns feliile de varză. Dacă este necesar, bucățile de varză pot fi tăiate în jumătate.

În timp ce umpleți borcanul, adăugați morcovii, sfecla și usturoiul la varză. Adăugați condimente. Umple borcanul până la capăt.

Doi litri de apă trebuie turnați într-o tigaie, așezați pe aragaz și fierți. Se toarnă sare și zahăr în tigaie și se lasă să fiarbă câteva minute. Pune tava deoparte și toarnă imediat oțet în saramură. Acoperiți tigaia cu un capac pentru a preveni evaporarea oțetului.

După un minut sau două, turnați saramura pregătită în borcanul de varză. După câteva minute, va fi mai puțină apă în borcan și varza o va absorbi. Umpleți borcanul cu saramura rămasă.

Lăsați borcanul în casă o zi, apoi puneți-l la rece. Puteți mânca varză după trei zile.

Un aperitiv luminos, gustos și sănătos de varză și sfeclă este gata.