Cum să murați macroul. Două opțiuni

Macroul proaspăt, ușor sărat, este gustos și sănătos. Nu este dificil să pregătiți produsul acasă. Dacă apare întrebarea „Cum să murați macroul?”, atunci puteți utiliza una dintre cele două metode. Atât primul, cât și al doilea nu vor dura mult timp și vă vor permite să vă bucurați de gust.

Ingrediente necesare

Pentru a săra macroul veți avea nevoie de:

• peşte. Macroul nu este complet dezghețat înainte de gătit;
  
• sare;
  
• zahăr;
  
• Frunza de dafin;
  
• ienibahar.

Pentru opțiunea nr. 1 - ulei de floarea soarelui și recipient.
Pentru opțiunea nr. 2 - apă și recipient.
Borcanele (materiale din sticlă și polimeri), gălețile și tigăile pot fi folosite ca recipiente. Indiferent de recipientul folosit, acesta trebuie să fie etanș.

Tehnologia de gătit

Opțiunea 1

Să pregătim saramura. Se dizolvă 70 g de sare în 1 litru de apă. Apoi, turnați saramura în recipientul pregătit, adăugați condimente și puneți peștele. Soluția de sare ar trebui să acopere complet carcasa. Peștele poate fi fie întreg, fie eviscerat (fără cap și măruntaie).
Timpul de sărare este de 6-7 zile. Tinem recipientul la o temperatura de 20 de grade Celsius timp de 24 de ore. Apoi, transferați recipientul la frigider.În saramură, la o temperatură de 4-5 grade Celsius, macroul poate fi păstrat cel mult 4 zile. Dacă este necesară păstrarea pe termen lung, produsul se pune în congelator.

Opțiunea nr. 2

Aceasta optiune este de preferat din punctul de vedere ca produsul va fi gata de consum rapid. În plus, peștele este tăiat în porții și poate fi servit fie într-un recipient, fie pe farfurie.
Rețeta pas cu pas este următoarea:
1. Decapitați carcasa.

2. Facem două incizii, retrăgându-ne la 0,5 cm de linia alba a abdomenului, dinspre vârf spre anus.
3. Îndepărtați pielea ca în fotografie.

4. Să stratificăm. Pentru a face acest lucru, facem două secțiuni, îndepărtând osul vertebral.

5. Se spală jumătățile de carcase sub jet de apă.
6. Tăiați bucăți de aceeași dimensiune.
7. Turnați sare și zahăr în fundul recipientului;
8. Așezați strâns peștele;

9. Se presară sare și zahăr;
10. Dacă doriți, adăugați frunza de dafin și ienibahar;
11. Turnați ulei de floarea soarelui, astfel încât peștele să fie acoperit.
Pune recipientul la frigider. Macrou este gata de consum după 12 ore. Trimiterea se poate face în orice mod convenabil. Macroul ușor sărat se potrivește bine cu ceapa verde și rucola.