Champignon marinate

Șampignonele marinate sunt un aperitiv ideal pentru masa de sărbători. Murarea șampioanelor acasă nu este dificilă.

Timp: 40 min.
Ieșire: borcan de jumătate de litru.

Produse:

• - champignon - 500 g;
  
• - sare - 1 lingura. l. (fara tobogan);
  
• - zahăr - 1⁄2 linguriță. l.;
  
• - cuișoare - 3 muguri;
  
• - ienibahar - 4 buc.;
  
• - piper negru - 6 buc.;
  
• - frunza de dafin - 1-2 buc.;
  
• - ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
  
• - oțet - 1 lingură. l.;
  
• - apa - 250 ml.

Produse necesare.

Cimpignonele mici sunt mai potrivite pentru marinare. Turnați șampioanele într-o strecurătoare și spălați-le rapid.

Turnați apă în cratiță conform rețetei. Luați o lingură de sare. După ce turnați o grămadă de sare dintr-o lingură, turnați sarea în apă.

Turnați o jumătate de lingură de zahăr într-o cratiță cu apă.

Dacă ați cumpărat șampioane mari, acestea trebuie tăiate în felii. Nu tocați ciupercile prea fin, ci tăiați-le în felii mari și frumoase (rețineți că bucățile de ciuperci se vor micșora în timpul gătitului). Lăsați șampioanele mici întregi.

Turnați șampioanele în cratița pregătită cu apă.La început, se pare că nu este suficientă apă, dar în timpul gătirii șampioanelor, apa va acoperi complet ciupercile datorită sucului eliberat din ele. Puneți cratița cu șampile pe aragaz.

Când apa fierbe, se formează multă spumă. Colectăm spuma rezultată și o aruncăm. Fierbeți ciupercile la foc mic, cu capacul închis, timp de 20 de minute. Apoi adăugați frunza de dafin.

Adăugați condimente în marinadă conform rețetei: piper, cuișoare, semințe de mărar.

Turnați oțet de mere în marinadă.

Gatiti acum ciupitele cu condimente si otet inca 15 minute.

Acum scoateți cratita de pe foc. Puneți ciupercile răcite împreună cu marinada într-un borcan de sticlă de jumătate de litru.

Acoperiți ciupercile cu ulei de floarea soarelui. Acoperiți borcanul cu ciuperci cu un capac de nailon și puneți-l la frigider peste noapte pentru ca ciupercile să se înmuie. Ciupercile marinate conform acestei rețete se păstrează la rece câteva zile.