Roșii uscate la soare pentru iarnă

Această rețetă ne-a devenit cunoscută relativ recent. Provine din bucătăria italiană. Acolo, fructele sunt culese în acest fel pentru a fi utilizate în continuare la prepararea pizza, pastelor și a altor preparate de semnătură ale bucătarilor locali.

După ce l-ați încercat, veți decide singur cum să utilizați piesa de prelucrat în viitor. Dar poți fi sigur că va ieși foarte gustos. Chiar și un sandviș obișnuit cu o astfel de roșie devine pur și simplu un răsfăț regal. Asigurați-vă că îl încercați.

Ingrediente:

• roșii;
• sare;
• piper;
• usturoi;
• ulei.

Roșiile uscate la soare pot fi făcute din orice varietate, dar este totuși mai bine să alegeți roșii dense, care își vor păstra bine forma.

Clătiți roșiile.

Uscat.

Tăiați în jumătăți sau sferturi.

Folosiți o lingură pentru a îndepărta cu grijă pulpa.

Nu-l turna. Pentru borș, tocană etc., exact de asta ai nevoie.

Acoperiți o foaie de copt cu folie și întindeți feliile de roșii într-un strat uniform.

Sare si piper.

Se da la cuptor la foc mic pentru 3-5 ore. Este indicat să se usuce cu capacul ușor deschis.

Pune usturoiul tocat pe fundul borcanului. Asezati strans rosiile.

Umpleți până la jumătate cu ulei fierbinte (nu fierbinte!).

Sigilați și lăsați la infuzat cel puțin trei zile. Puteți agita regulat pentru o absorbție mai bună.

Se pot păstra până la 6-8 luni, dar numai la frigider.

Pentru un borcan de jumătate de litru veți avea nevoie de aproximativ 2 kg de roșii.

Poftă bună.