Secretele de a face chebureks adevărate

Mâncărurile popoarelor din Caucaz au ocupat un loc special în dieta noastră. Mâncarea gustoasă și sănătoasă nu a fost niciodată despărțită de granițe, politică și alte fenomene ale realității. Ne-a plăcut întotdeauna să pregătim khinkali georgian, șah-pilaf azer sau samsa armeană. Astăzi ne vom încânta familia cu prăjituri delicioase cu o crustă subțire crocantă, umplutură fragedă și suculentă și o aromă unică inerentă tuturor preparatelor caucaziene.

Ingrediente

• carne (vită, miel sau porc) - 500 g;
  
• ceapa mare;
  
• făină cernută - până la 700 g;
  
• ulei (de măsline sau vegetal) - până la 400 g;
  
• sare - lingura de desert;
  
• Selectăm cantitatea de ierburi și condimente după gust.

Gătit prăjituri

1. Există două moduri de a obține umplutura pentru chebureks. Carnea, spălată și eliberată de pelicule și tendoane, se obține sub formă de produs tocat (tocat fin cu un cuțit ascuțit) sau tocată într-un procesor de casă. Prima metodă este clasică, caracteristică bucătăriei caucaziene, a doua metodă ne ușurează munca.

2.Deci, tăiați ceapa în fâșii subțiri, puneți-o în carnea tocată rezultată, adăugați sare, ierburi tocate, piper și alte condimente preferate, un sfert de pahar de apă îmbuteliată sau bulion gata preparat. Se amestecă bine amestecul și se acoperă cu o farfurie.





3. Apoi trecem la test. Chebureks nu necesită trucuri culinare. Totul este foarte simplu și accesibil! Într-o cană mare de ceai cu apă clocotită, diluează 80 g de ulei vegetal proaspăt.
4. Cerneți până la 500 g de făină într-un castron, amestecați-o cu cantitatea necesară de sare, adăugați amestecul de apă și combinați toate ingredientele cu o lingură. În timp ce facem acest lucru, produsele au devenit mai puțin fierbinți, așa că continuăm să frământăm aluatul aflat deja pe masă. Lucrăm cu mâinile, adăugăm treptat cantitatea necesară de făină, după zece minute obținem o minge foarte strânsă, dar elastică. Ungeți-l ușor cu ulei, acoperiți-l cu o cârpă curată sau folie și lăsați-l timp de o oră pentru o scurtă „odihnă”.






5. Să începem să ne formăm minunatele paste. Ofer la alegere două moduri de a obține așa-numita coajă pentru umplutură. În primul caz, întindem un strat foarte subțire și tăiem cercuri folosind o farfurie plată. A doua tehnică: faceți un „cârnat” lung, separați bucăți mici de el, apoi repetați pașii anteriori.




6. Așadar, puneți puțină carne tocată pe pâine, întindeți-o într-un strat subțire, acoperiți-o cu partea liberă a stratului rotund, apăsați strâns capetele produsului format. Pentru frumusețe, precum și pentru o mai bună legătură a aluatului, apăsați ușor marginile semicercului cu dinții furculiței. În acest fel folosim toate componentele chebureks.
7. Turnați ulei în tigaie pentru ca produsele noastre să plutească practic în ea. Se încălzește grăsimea până se încinge. Când vedem că apare o ușoară ceață, așezăm două produse.Se toarnă imediat amestecul fierbinte peste prăjituri, se prăjește până se formează o crustă maro deschis și se așteaptă același efect pe cealaltă parte a produsului. După fiecare porție nouă, ai grijă să adaugi puțin ulei.



8. Nu avem nevoie de grasime in plus, asa ca asezam mancarea preparata pe servetele de hartie, iar dupa cateva secunde asezam produsele pe o farfurie frumoasa.


Aroma de prăjituri de lux cu o crustă subțire crocantă și umplutură de carne incredibil de suculentă umple întreaga cameră. Servim acest preparat delicios cu băuturi calde, bulion, ayran și sos picant de acid lactic. Un set complet cu cele mai delicioase și sănătoase alimente!