Cum să gătești Heh din calmar
Calamarii cefalopode sunt printre cele mai ieftine fructe de mare. Prețul relativ scăzut face ca achiziția acestor crustacee să fie accesibilă pentru majoritatea consumatorilor. Carnea de calmar conține proteine complete și un conținut scăzut de grăsimi. Poate fi recomandat pentru toate dietele. Cum să prepari o salată delicioasă de calmar în stil coreean.
Ingrediente
Pentru a pregăti 5-6 porții de calmar heh aveți nevoie de:
- calmar, fără măruntaie și cap, 1,2 kg;
- ceapa 150,0 g;
- morcovi 100,0 g;
- câțiva căței de usturoi;
- uleiuri 100,0 ml;
- acid acetic, concentrație 70%, 2 linguri. linguri;
- soia 2 linguri. linguri;
- zahăr 1 linguriță;
- Sarat la gust;
- coriandru, ardei roșu 1/2 - 1,0 linguriță fiecare sau luați un amestec gata preparat pentru morcovi coreeni.
Reteta pas cu pas pentru prepararea calmarului Heh
1. Atunci când alegeți calmarul din magazin, nu trebuie să cumpărați fileul acestuia. De regulă, acest produs importat este procesat după decongelare și recongelare. Pentru calmar heh, cel mai bine este să cumpărați carcase de moluște pur și simplu eviscerate, fără capete. Înainte de gătire, calmarii trebuie dezghețați și turnați cu apă clocotită.
Pielea sensibilă se va ondula imediat.Mai rămâne doar să spălați carcasele și să îndepărtați peliculele subțiri, dar rezistente, din interior.
2. Turnați apă peste calmarii curățați. Se încălzește până la fierbere, se fierbe nu mai mult de două minute.
Apoi scoateți imediat din apă și răciți.
3. Tăiați ceapa subțire.
Dacă nu aveți o răzătoare pentru morcovi coreeni pentru a rade morcovii, atunci mai întâi tăiați-i felii subțiri și apoi tăiați-i fâșii.
4. Încinge uleiul într-o tigaie foarte mare. Pune ceapa și morcovii.
Țineți la foc mare câteva minute. Adauga coriandru si ardei rosu iute. Ele pot fi înlocuite cu un amestec de condimente gata preparat pentru morcovi coreeni. Se adauga usturoiul tocat marunt. Luați-l după gust de la 1 până la 4 cuișoare. Scoateți tigaia de pe foc. Turnați soia și oțetul în ceapă și morcovi. Puneți sosul de calmar heh pregătit într-un castron mare.
5. Tăiați calamarul fiert în inele subțiri sau fâșii.
6. Combinați dressingul cu calmarul. Amesteca. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
Se infuzează calamar heh timp de două ore la frigider.
