Inghetata pe baza de trei componente fara zahar si echipament special
Există un adevărat boom în înghețată în bucătăria mondială. Din ce nu fac profesionistii inghetata gastronomica? Slănină și hering, ceai și ierburi, cactus și diverse tipuri de brânzeturi și alcool devin baza „recelui de iarnă”.
Dar chiar și în bucătăria ta, fără produse exotice și echipamente speciale, poți crea o adevărată capodopera de desert! Această rețetă necesită doar trei ingrediente precum miere și smântână, ouă.
Ouăle de pui cumpărate chiar și atunci când nu este fierbinte pot fi un produs periculos. La urma urmei, ele nu sunt de fapt supuse unui tratament termic pentru a prepara o astfel de înghețată. Prin urmare, încearcă să folosești în schimb ouă de prepeliță, care sunt mai sigure, potrivit experților.
De asemenea, improvizați. Nu este nevoie de mult. De îndată ce vei schimba tipul de miere, se vor schimba și senzațiile gustative.
Ingrediente pentru aproximativ trei până la patru porții:
miere (în acest caz hrișcă) - de la 100 ml, ouă de prepeliță - 14 buc, smântână (33% grăsime) - jumătate de litru.
Preparare:
bateți smântâna cu un mixer.De îndată ce se formează o spumă stabilă, puneți-le la frigider.
Aduceți mierea la fiert și fierbeți la foc mic timp de cel mult cinci minute.
Bateți ouăle cu un mixer. Va apărea spumă, fără a opri procesul, turnați miere într-un flux subțire. Trebuie să bateți amestecul până când ajunge la temperatura camerei.
Apoi, ajutându-te cu grijă cu o spatulă, poți combina masa de miere cu crema.
Pregătiți o formă pentru înghețată. Acesta poate să nu fie un recipient special pentru un astfel de desert, ci pur și simplu un recipient pentru congelarea alimentelor. Se recomanda acoperirea cu folie alimentara. Se toarnă masa rezultată în ea. Acoperiți partea de sus cu folie și un capac etanș.
Dar, având în vedere că va trebui să vizitați înghețata la fiecare jumătate de oră, amestecați-o și, de preferință, cu un mixer, acest lucru nu este în totalitate convenabil. Daca te hotarasti sa folosesti o furculita, poti urma cu strictete sfaturile cu folie alimentara.
Și voi încerca să mă descurc fără ea de data asta. Deoarece procesul de congelare se va accelera semnificativ. Iar inghetata ar trebui sa fie mai fina.
Indiferent de metoda care nu este aleasă, ar trebui să procedați în același mod. Păstrați recipientul închis la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a-l introduce în congelator.
Prima dată când amestecați masa de miere, trebuie să vă asigurați că a înghețat. Și apoi faceți acest lucru la fiecare jumătate de oră, fără a uita să răzuiți totul de pe pereții recipientului, prevenind formarea de cristale de gheață pe ele.
Vedeți că masa nu se întărește complet, pot exista mai multe motive:
• regimul de temperatură a fost încălcat (congelatorul nu este nici măcar -18, ca să nu mai vorbim de idealul -24 de grade);
•prost bătute sau amestecate.
Dacă gătiți seara, este mai bine să lăsați înghețata în pace după patru până la cinci manipulări de amestecare (furculiță, mixer sau blender) până dimineața. Până în acest moment, va îngheța așa cum ar trebui. Și poți avea un adevărat festin gourmet! Grăbește-te, înghețata cu miere se gătește rapid, dar se poate topi și mai repede.
Dar chiar și în bucătăria ta, fără produse exotice și echipamente speciale, poți crea o adevărată capodopera de desert! Această rețetă necesită doar trei ingrediente precum miere și smântână, ouă.
Ouăle de pui cumpărate chiar și atunci când nu este fierbinte pot fi un produs periculos. La urma urmei, ele nu sunt de fapt supuse unui tratament termic pentru a prepara o astfel de înghețată. Prin urmare, încearcă să folosești în schimb ouă de prepeliță, care sunt mai sigure, potrivit experților.
De asemenea, improvizați. Nu este nevoie de mult. De îndată ce vei schimba tipul de miere, se vor schimba și senzațiile gustative.
Ingrediente pentru aproximativ trei până la patru porții:
miere (în acest caz hrișcă) - de la 100 ml, ouă de prepeliță - 14 buc, smântână (33% grăsime) - jumătate de litru.
Preparare:
bateți smântâna cu un mixer.De îndată ce se formează o spumă stabilă, puneți-le la frigider.
Aduceți mierea la fiert și fierbeți la foc mic timp de cel mult cinci minute.
Bateți ouăle cu un mixer. Va apărea spumă, fără a opri procesul, turnați miere într-un flux subțire. Trebuie să bateți amestecul până când ajunge la temperatura camerei.
Apoi, ajutându-te cu grijă cu o spatulă, poți combina masa de miere cu crema.
Pregătiți o formă pentru înghețată. Acesta poate să nu fie un recipient special pentru un astfel de desert, ci pur și simplu un recipient pentru congelarea alimentelor. Se recomanda acoperirea cu folie alimentara. Se toarnă masa rezultată în ea. Acoperiți partea de sus cu folie și un capac etanș.
Dar, având în vedere că va trebui să vizitați înghețata la fiecare jumătate de oră, amestecați-o și, de preferință, cu un mixer, acest lucru nu este în totalitate convenabil. Daca te hotarasti sa folosesti o furculita, poti urma cu strictete sfaturile cu folie alimentara.
Și voi încerca să mă descurc fără ea de data asta. Deoarece procesul de congelare se va accelera semnificativ. Iar inghetata ar trebui sa fie mai fina.
Indiferent de metoda care nu este aleasă, ar trebui să procedați în același mod. Păstrați recipientul închis la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a-l introduce în congelator.
Prima dată când amestecați masa de miere, trebuie să vă asigurați că a înghețat. Și apoi faceți acest lucru la fiecare jumătate de oră, fără a uita să răzuiți totul de pe pereții recipientului, prevenind formarea de cristale de gheață pe ele.
Vedeți că masa nu se întărește complet, pot exista mai multe motive:
• regimul de temperatură a fost încălcat (congelatorul nu este nici măcar -18, ca să nu mai vorbim de idealul -24 de grade);
•prost bătute sau amestecate.
Dacă gătiți seara, este mai bine să lăsați înghețata în pace după patru până la cinci manipulări de amestecare (furculiță, mixer sau blender) până dimineața. Până în acest moment, va îngheța așa cum ar trebui. Și poți avea un adevărat festin gourmet! Grăbește-te, înghețata cu miere se gătește rapid, dar se poate topi și mai repede.
Cursuri de master similare
Deosebit de interesant
Comentarii (1)
