Deliciosas salsichas de alho feitas de filé de frango normal

Deliciosas salsichas feitas de carne picada com alho, as chamadas “pivchiki”, há muito que conquistaram um lugar no coração dos amantes da bebida espumosa. Este é um ótimo aperitivo ou apenas um bom lanche a qualquer hora. Oferecemos-lhe uma receita para fazer um maravilhoso aperitivo de frango.

Os seguintes ingredientes serão necessários:

filé de frango – 1,5 kg;
alho seco – 20 gr.;
endro seco - 10 gr.;
páprica vermelha (não picante) – 20 g;
pimenta preta moída – 2 colheres de chá;
água – 120ml;
mistura de salga de nitrito – 30 g.

Você também precisará de um moedor de carne, uma tigela grande, filme plástico e um saco de confeitar (ou seringa). Secaremos os enchidos num desidratador de legumes e frutas ou num forno eléctrico normal.

Fazendo um lanche incrível

Lave o filé de frango e deixe secar sobre papel toalha ou pano de algodão. Fazemos carne picada moendo a carne em um moedor de carne. Adicione todos os temperos e água, misture bem a mistura.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas. Para garantir que todos os temperos saturam bem a carne, misturamos a carne picada várias vezes ao longo do dia.

Encha um saco de confeitar ou seringa com carne picada.Formamos salsichas com diâmetro de 1 a 2 cm, diretamente em uma tigela para secar. Experimente acessórios diferentes - dependendo do tamanho, você pode gostar mais de um ou de outro. Distribuímo-los de forma que caibam tantas listras quanto possível, mas não devem se tocar. Dependendo do diâmetro dos enchidos, a secagem pode demorar de 5 a 7 horas.

Se não tiver secador, pode fazer salsichas no forno elétrico a uma temperatura de 60-70 graus em modo de convecção. Se você usar esta opção, forme as salsichas diretamente em uma assadeira sobre papel manteiga. Mas você terá que entregá-los depois de um tempo. E, infelizmente, os custos de eletricidade serão muito mais elevados.

A partir de 1,5 quilo de carne fresca você obterá cerca de 700 gramas de linguiça. A perda de peso será significativa, mas com esse método um lanche caseiro ainda sairá mais barato do que um comprado em loja. E se quiser deixar as linguiças mais picantes, experimente a quantidade de alho, acrescente pimenta vermelha ou caiena moída e páprica picante. E se você gosta de opções mais salgadas, adicione também mais sal ou mistura de cura. Um lanche incrível está pronto, aproveite!