Chucrute crocante

O repolho é uma fonte valiosa de vitaminas e microelementos. Não perde a utilidade mesmo quando fermentado. O repolho mais delicioso é obtido se você adicionar cenouras durante a fermentação.

Para um pote de dois litros, pegue uma couve pesando aproximadamente 2 kg. Usando um ralador de repolho especial, corte a cabeça do repolho em pequenas lascas. Rale uma cenoura pequena para saladas coreanas. Misture o repolho e a cenoura, mas não amasse. Para preparar a salmoura, tome 2 colheres de sopa por 1 litro de água. eu. sal. Ferva e deixe esfriar. Coloque bem o repolho em uma jarra e encha com salmoura gelada.

Deixe o repolho por 2 dias em ambiente aquecido, sem tampar (pode-se cobrir com gaze). É aconselhável colocar o pote em uma tigela, pois o suco resultante escorrerá. Fure o repolho diariamente com um palito de madeira. Depois de dois dias você pode comê-lo, temperado com cebola e óleo vegetal.