Chucrute crocante com beterraba, preparo rápido

Sabe-se que o repolho branco é útil pelas suas vitaminas e microelementos. Além disso, contém grande quantidade de ácido nicotínico, que confere brilho saudável aos cabelos e força às unhas. Por isso, em diversos países, há muitos anos, o repolho é colhido para o inverno, período em que o corpo carece de vitaminas. Receitas antigas de chucrute foram preservadas e surgiram novas formas de salgar o repolho. O chucrute com adição de rodelas de beterraba é conhecido há muito tempo, antes este aperitivo era preparado em barricas. Hoje em dia, esse prato é preparado em potes de vidro e guardado na geladeira. Este é um lanche tão brilhante, saboroso e saudável. É perfeito para um jantar em família e para uma mesa festiva. Além disso, esse repolho se tornará um verdadeiro feriado durante o jejum da Natividade.

O conjunto de produtos é o mais simples:

• - repolho branco – 2 kg;
  
• - beterraba vermelha (média) – 2 unid.;
  
• - cenouras – 1-2 unidades;
  
• - alho – 3 dentes;
  
• - pimenta (vagem) – 0,5 unid. ou a gosto;
  
• - pimenta (ervilhas), cravo, coentro.

Salmoura:

• - água – 2 litros;
  
• - sal – 2 colheres de sopa;
  
• - açúcar – 3 colheres de sopa. eu;
  
• - vinagre 9% - 100 ml.

Uma receita rápida de repolho crocante com beterraba

É necessário preparar todos os legumes e descascá-los.

Temperos e ingredientes para a marinada, meça de acordo com a receita.

Com uma faca, pique a cenoura, o alho e a beterraba em rodelas finas e corte os pimentões com uma tesoura de cozinha.

Corte o repolho em rodelas grandes.

Coloque algumas cenouras, beterrabas, alho e temperos no fundo de uma jarra de 3 litros. Coloque bem as fatias de repolho. Se necessário, os pedaços de repolho podem ser cortados ao meio.

Enquanto enche a jarra, acrescente cenoura, beterraba e alho ao repolho. Adicione especiarias. Encha o frasco até o topo.

Dois litros de água devem ser colocados em uma panela, colocada no fogão e fervida. Despeje sal e açúcar na panela e deixe ferver por alguns minutos. Reserve a panela e despeje imediatamente o vinagre na salmoura. Cubra a panela com uma tampa para evitar que o vinagre evapore.

Depois de um ou dois minutos, despeje a salmoura preparada no pote de repolho. Depois de alguns minutos, haverá menos água na jarra e o repolho irá absorvê-la. Encha a jarra com a salmoura restante.

Deixe o pote dentro de casa por um dia e depois leve ao frio. Você pode comer repolho depois de três dias.

Está pronto um aperitivo brilhante, saboroso e saudável de repolho e beterraba.