Como salgar banha
Embora nutricionistas e outros especialistas debatam os benefícios da banha de porco salgada, ela continua sendo um produto muito popular entre muitas pessoas ao redor do mundo. A banha salgada é consumida na Itália, Alemanha, países bálticos, Ucrânia e Rússia. Muitos mitos sobre os perigos da banha já foram dissipados. A banha salgada é fonte de vitaminas D, A, E. Contém colesterol saudável e todo um complexo de ácidos graxos insaturados. A banha salgada limpa perfeitamente o sangue e os vasos sanguíneos, normaliza o funcionamento do sistema nervoso central e do cérebro. A única desvantagem do produto é o seu alto teor calórico. É igual a 800 kcal por 100 g, portanto, pessoas obesas não devem abusar da banha salgada e incluí-la na dieta em quantidades mínimas.
Para conservar banha em casa você precisa de:
1. Inspecione o pedaço de banha selecionado para salga. Se houver pequenas manchas, limpe-as com uma faca. A banha só pode ser lavada com água se estiver muito suja.
2. Corte a banha em grandes pedaços retangulares e faça cortes na pele.
3.Misture sal e pimenta e junte bem esta mistura à banha, sem esquecer dos cortes.
4. Descasque 6 a 7 dentes de alho, corte-os em pedaços e polvilhe a banha com alho.
5. Coloque os pedaços de banha preparados em uma panela ou recipiente.
6. Polvilhe o sal restante por cima.
7. Feche o recipiente com banha salgada com tampa e deixe na prateleira de baixo da geladeira por 5 a 6 dias.
Antes de comer, a banha salgada com alho e pimenta é retirada do excesso de sal, cortada e servida como aperitivo frio. Um sanduíche com banha caseira salgada também pode ser um lanche rápido.
Ingredientes
Para conservar banha em casa você precisa de:
- banha fresca 2 kg;
- sal grosso 200 g;
- pimenta moída 5-6 g;
- alho.
Como fazer picles de banha em casa, receita passo a passo
1. Inspecione o pedaço de banha selecionado para salga. Se houver pequenas manchas, limpe-as com uma faca. A banha só pode ser lavada com água se estiver muito suja.
2. Corte a banha em grandes pedaços retangulares e faça cortes na pele.
3.Misture sal e pimenta e junte bem esta mistura à banha, sem esquecer dos cortes.
4. Descasque 6 a 7 dentes de alho, corte-os em pedaços e polvilhe a banha com alho.
5. Coloque os pedaços de banha preparados em uma panela ou recipiente.
6. Polvilhe o sal restante por cima.
7. Feche o recipiente com banha salgada com tampa e deixe na prateleira de baixo da geladeira por 5 a 6 dias.
Antes de comer, a banha salgada com alho e pimenta é retirada do excesso de sal, cortada e servida como aperitivo frio. Um sanduíche com banha caseira salgada também pode ser um lanche rápido.
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