Hermetisering av agurker

Det er hermetikksesong. Det er allerede laget mye hermetisk frukt og bær. Og endelig er agurkene modne!
Den mest populære typen hermetikk er metoden "agurker i marinade". På denne måten forblir agurkene hele og kan brukes både til tilberedning av salater og til servering alene til ulike retter.

La oss vurdere et av alternativene for hermetisering av agurker.
For å tilberede marinaden trenger du følgende ingredienser (basert på en 1,5 liters krukke):
1. Vann.
2. Eddikvolum 20 ml.
3. Sukker i mengden 25 g.
4. Salt i mengden 25 g.
5. Sitronsyre i mengden 10 g.
6. Kvernet rød pepper i mengden 10 g.

For å gi agurker aroma, farge og smak trenger du følgende ingredienser:
1. Hvitløk – 3 fedd.
2. Pepperrotrot.
3. Solbærblader.
4. Kirsebærblader - 2 stk.
5. Dill.

Hermetikkprosess.

1. Først av alt må du forberede agurkene. For å gjøre dette, vask alle agurkene grundig under rennende vann.

2. Deretter skjærer du av halene til agurkene på begge sider.

3. Legg så agurkene i en stor beholder. Fyll deretter agurkene med vann til de er helt dekket.La agurkene stå i denne formen i minst 4 timer, men gjerne over natten. På denne måten vil agurkene få sprø egenskaper, og overflødig bitterhet vil komme ut av dem.

4. Mens agurkene trekker, må du forberede de resterende ingrediensene for hermetisering. Først av alt vasker vi og legger kirsebærblader på bunnen av glasset.

5. Skrell deretter pepperrotroten og riv den i små biter.

6. Etter det legger du bitene av pepperrot i en krukke.

7. Vask ripsbladene, sorter dem ut og ha dem også i en krukke.

8. For å gi agurkene en rik aroma, vask dillparaplyene og skjær dem i små biter.

9. Hell dillparaplyer i glasset.

10. Skrell til slutt hvitløken.

11. For å få en mer intens hvitløksaroma og smak, kutt hvitløksfeddene i to og legg dem i en krukke sammen med resten av ingrediensene.

12. På den siste fasen av forberedelsen, legg agurkene i en krukke. Vi legger agurkene veldig tett ved å bruke agurker i forskjellige størrelser. Du kan legge en kvist dill og et stykke pepperrot på toppen.

13. Deretter må du koke vann og fylle glasset med agurker til randen med dette vannet. Dekk glassene med forseglingslokk og la dem stå til de er helt avkjølt.

14. Etter avkjøling må du tømme vannet fra boksene. For å gjøre dette, legg et spesielt lokk på glasset og hell vannet i en vanlig beholder.

15. Den resulterende saltlaken skal kokes og krydder skal tilsettes. La så marinaden koke opp igjen og hell den varm i glassene. I denne formen skruer vi glassene med forseglingslokk. Legg de ferdige agurkene på gulvet. Samtidig snur vi glassene og legger dem på lokkene. Vi pakker glassene inn i varme klær.

16. La glassene avkjøles og send dem til oppbevaring i kjelleren.
Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende. De er sprø og har en behagelig aroma.