Naminis shawarma

Sharma – tradicinis kaukazietiškas patiekalas, tačiau jo skonio derinys, keptas ant žarijų, mėsa ir sultingos daržovės nepaliks abejingų nei vieno gurmano.

Norėdami pasigaminti shawarma namuose, jums reikės šių produktų:
- mėsa;
- plonas armėniškas arba gruziniškas lavašas;
- daržovės, būtent sultingi pomidorai ir agurkai;
- šviežios petražolės;
- majonezas ir kečupas paprasčiausiam padažui sukurti;
- garstyčios, tik aštrių patiekalų mėgėjams.

Renkantis mėsą, nepamirškite, kad kiauliena yra ideali. Pasirinkite jos dalį, kurioje yra šiek tiek riebalų, pavyzdžiui, kaklą ar nugarą. Galite virti avieną, prie paukštienos tinka tik vištiena. Nenaudokite jautienos – ji bus per kieta.
Pirmiausia mėsą supjaustome stambiais gabalėliais, tada reikia kepti vienu iš pasirinktų būdų: arba kepti labai karštoje keptuvėje be dangčio, arba kieme užkurti šašlykinę ir kepti ant žarijų, arba sutaupykite keletą kebabo gabalėlių iš vakarienės prieš dieną.
Iškepusią mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, per daug nesmulkinkite – praras skonį, o didelius gabalėlius bus sunku sukramtyti.
Prieš pradėdami pjaustyti daržoves, būtinai jas nuplaukite. Išimkite pomidoro vidurį ir smulkiais gabalėliais supjaustykite tik minkštimą. Agurką supjaustykite į keturias dalis ir supjaustykite ne itin smulkiai.
Kruopščiai nuplaukite petražoles po vandeniu; jų nereikia pjaustyti, bet nuskabykite kiekvieną lapelį.

Ištepkite pita duoną ir supjaustykite net į tris dalis, tai yra, kiekvienos pitos duonos užtenka trims šavarmoms. Visi ingredientai dedami ne gaminio viduryje, o šone, 5-7 centimetrų atstumu nuo krašto. Pirmiausia išspauskite juostelę majonezo ir kebabo kečupo, jei mėgstate labai aštrius patiekalus, įdėkite trečią juostelę garstyčių.