Sušene rajčice za zimu
Ovaj recept postao nam je poznat relativno nedavno. Dolazi iz talijanske kuhinje. Tamo se plodovi na taj način beru za daljnju upotrebu u pripremi pizza, tjestenina i drugih prepoznatljivih jela domaćih kuhara.
Nakon što ga isprobate, sami ćete odlučiti kako ćete obradak koristiti u budućnosti. Ali možete biti sigurni da će ispasti vrlo ukusno. Čak i obični sendvič s takvom rajčicom postaje jednostavno kraljevska poslastica. Svakako probajte.
Sastojci:
- rajčice;
- sol;
- papar;
- češnjak;
- ulje.
Sušene rajčice možete napraviti od bilo koje sorte, no ipak je bolje odabrati gušće rajčice koje će dobro zadržati oblik.
Isperite rajčice.
Suha.
Narežite na polovice ili četvrtine.
Žlicom pažljivo izvadite pulpu.
Nemoj to izliti. Za boršč, gulaš itd., to je upravo ono što vam treba.
Obložite lim za pečenje folijom i rasporedite kriške rajčice u ravnomjernom sloju.
Sol i papar.
Stavite u pećnicu na laganu vatru 3-5 sati. Preporučljivo je sušiti s malo otvorenim poklopcem.
Na dno staklenke stavite nasjeckani češnjak. Stavite rajčice čvrsto.
Napunite do pola vrućim (ne kipućim!) uljem.
Zatvorite i ostavite da odstoji najmanje tri dana. Možete redovito mućkati za bolju apsorpciju.
Mogu se čuvati do 6-8 mjeseci, ali samo u hladnjaku.
Za staklenku od pola litre trebat će vam otprilike 2 kg rajčica.
Dobar tek.
